|
|
Piepkuiken Met Rauwe Ham En Kruidenboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 gr. zachte boter 2 teentjes knoflook geplet 2 eetl. fijngehakte gladde peterselie 2 eetl. fijngehakte verse basilicum 2 piepkuikens van elk 400-550gr. 12 takjes verse tijm 8 plakjes ham (serano, Parma, ontbijtspek. 2 eetlepels oliefolie 2 eetl. citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven tot 220-230 gr. stand 6
Meng in een kleine kom de boter, knoflook en kruiden.
Was de piepkuikens onder de koude kraan en dep ze droog met keukenpapier. Maak het vel los door bij het nekgewricht je vingers tussen het vel en het vlees te schuiven. Duw een achtste deel van de kruidenboter onder het vel op de kuikenborst en verdeel dat gelijkmatig. Leg een takje tijm in de holte en bind de poten samen met keukentouw. Wikkel de ham om het piepkuiken en steek hem vast met een cocktailprikker.Doe het zelfde met de andere piepkuiken.
Leg de piepkuikens in een grote diepe ovenschaal. Meng de olie en het sap en sprenkel dat eroverheen. Rooster de kuikens 30 minuten in de oven. Bestrijk de kuikens met de vleessappen en leg er de resterende takjes tijm op. Rooster ze nog 20 minuten of totdat ze bruin en helemaal gaar zijn. Garneer de piepkuikens met de resterende kruidenboter.
|
|
|